氧化三甲胺

氧化三甲胺
氧化三甲胺(Trimethylamine N-oxide，简称TMAO)是一种天然存在的有机化合物，化学式为C3HgNO，分子量75.1112。它在自然界中广泛分布，尤其在海洋生物中含量较高，是海鱼鲜味的主要来源之一 。
基本性质
物理性质:常温下为无色无味固体，易溶于水，熔点为220-222℃(无水物)或93-95℃C(二水合物).
化学特性:本身无气味，但在高温或酶作用下会分解产生具有鱼腥味的三甲胺(TMA)1。其水溶液呈强碱性，与酸反应可形成结晶盐。
主要用途
1.水产养殖:作为饲料添加剂，能刺激鱼类摄食，提升饲料转化率，并赋予饵料鲜甜味。2.工业应用:用作温和氧化剂，参与醛类合成、有机硼烷氧化等反应12，